地場地消と安心できる
食材にこだわった創作会席
地場で採れた旬の食材を
ふんだんに取り入れ、
それらが持つ魅力をお料理で
最大限に引き出します!
和心の宿大森は、
ぐんま「地産地消優良店」認可の宿です。
鮮度のよい地元の食材を使用する
取り組みとして、
群馬県産の食材にこだわっております。
和心大森の
こだわり食材
群馬中之条町のおいしいお米 「花ゆかり」
当館で使っているお米は中之条町のブランド米「花ゆかり」です。花ゆかりとは、中之条町で生産されたコシヒカリでおいしさ指数（食味値）80 以上／100 点満点、農産物検査法による米穀検査で一等級を得た厳選されたお米のことで、同一品種・同一生産者・同一生産年度のお米100100％で構成された、単一原料米です。和心の宿大森のお米を生産してくださっているのは、中之条町名久田地区の元山功さんです。中之条町の「第9 回おいしいお米コンクール」で、元山さんのお米が、見事金賞を獲得しました。第7 回に続き2 度目のグランプリ獲得です。
群馬の榛名山麓で育ったおいしい「卵」
日本の純国産鶏の割合はわずか6% 。その中から、さらに「純国産鶏もみじ」の鶏卵に限定した卵です。エサには岩田養鶏場さんが自ら配合した海草やゴマ、カキガラ、魚粉、夏場にはお茶などを加えた物を与え、こだわりの卵に仕上げています。卵のおいしさを追求し続け、90 年以上の養鶏場です。臭みなどのない濃厚な味を、ぜひ当館の朝食「卵かけご飯」でご賞味ください。
沼田市の純国産ハチミツ
坂井養蜂場のハチミツは、奥利根の美しい自然環境から蜜蜂たちが集めた黄金の一滴一滴を一切の添加物を使用せず瓶詰めした、純度100％のハチミツです。その素朴な味わいは、きっとご満足いただけることと思います。朝食の自家製ヨーグルトに合わせてお召し上がりください。
上州ブランド赤城牛
群馬県産の肉牛は、古くから風味も豊かな牛肉として知られていました。東京などの消費地では群馬県産の肉牛であったため、「上州牛」と言われ、親しまれ、愛されてきた上質な牛肉です。赤城和牛は、黒毛和牛のものを指し、濃厚な赤身と上品な脂のバランスに優れていることが特長です。とろける脂と赤身の旨味をお楽しみください。
上州もち豚
群馬県産の畜産の中で最も盛んなのは、養豚です。群馬県は古くから麦作りが盛んで庭先飼育の頃より、麦類を多く含んだ餌を食べた群馬の豚は抜群においしいと言われ、紀行文にも「群馬に寄ったら豚カツを食すべし」とあるほどの美味しい豚肉です。
赤しそポン酢
群馬県は和歌山県に次ぐ梅の産地です。しその生産も全国2 位です。ちりめんと言う品種で、農薬は使用せず枝から1 枚1 枚手作業で摘み、塩漬け後に製造会社に送り、赤しそポン酢が出来上がります。朝食の温野菜のつけだれにてご賞味ください。
梅干し
農家のお母さんたちが塩だけで仕込んだ昔ながらの梅干しです。秋間梅林はぐんま三大梅林のひとつで、観光梅林としては約60 年の歴史があります。 朝食のお漬物の一品としてお召し上がりください。おかゆと一緒にもどうぞ。
料理長より
ご挨拶
和心の宿大森のサイトをご覧いただき、ありがとうございます。
昔から日本人は、四季の移ろいの中で生活し、
その中で日本の文化は生まれてきました。
料理もその通りです。
日本料理の素材は季節にふさわしい香りや味をふんだんに持っております。
しかしその味わいや香りは、淡いものです。
丁寧に心をこめて素材と向き合うことで、
その淡い持ち味を生かしたいと思っております。
料理を通じて日常を忘れ季節の移り変わりを感じていただけたら幸いでございます。
目の前にある、お皿との出会いは〝生涯二度とない機会〟であり、
また、お客様が料理を楽しんでいただいているこの時間も
〝生涯二度とない機会〟だと考えております。
だからこそ、お客様の大切なひと時を精一杯大切に思い、
私たちが出来る最高のおもてなしをさせていただきたいと思います。
料理長 安東 弘三郎
ご夕食
上州ブランド赤城牛つき逸会席
温泉付客室にお泊りのお客様にご提供している、当館最高ランクのコースです。
季節ごとに献立を変え、舌で美味しい料理を楽しむだけでなく、
五感で楽しむ和食を心掛け、目でも楽しめる色鮮やかな盛り付けでお作りいたします。
個室お食事処にて、ゆったりとお召し上がりください。
上州ブランド赤城牛つき会席
当館でスタンダードなお食事コースです。
日々、山・川・海からの郷土の旬味を選び集め料理しております。
メイン料理は「上州ブランド赤城牛」を使った季節の一品でございます。季節に合わせて、すき焼きやしゃぶしゃぶなどでお召し上がりいただきます。季節とともに移り変わる、趣向を凝らした自慢のお料理をぜひお楽しみください。
上州もち豚つき会席
当館でスタンダードなお食事コースです。
日々、山・川・海からの郷土の旬味を選び集め料理しております。
メイン料理は「上州ブランド赤城牛」を使った季節の一品でございます。季節に合わせて、すき焼きやしゃぶしゃぶなどでお召し上がりいただきます。季節とともに移り変わる、趣向を凝らした自慢のお料理をぜひお楽しみください。
別注料理
-
上州ブランド赤城牛ステーキ
160g 4,400円 -
季節のおまかせおつまみ
時価 -
馬刺し
1,650円
別注料理は、当日18時までご注文が可能です。フロントまでお申し付けください。
お料理と楽しむ群馬の地酒
群馬県は水が豊かで県内各地で米作も盛んなこともあり、美味しいお酒を作っている酒蔵さんがたくさんあります。
当館ではそんな県内で醸造される美味しいお酒を、お料理とともにお楽しみいただけるように揃えております。
和心の宿大森の呑兵衛女将が厳選しました「利き酒セット」は、少しずつ色々な味が楽しめるとお客様から大好評です。
群馬の地産地消のお料理に合わせて、楽しく選んでいただけたら嬉しいです。
おすすめの地酒
- 大盃（純米酒）
- 赤城山（純米吟醸）
- 水芭蕉 翠（純米大吟醸）
- 船尾瀧（特別純米）
- 利根錦（純米酒）
- 群馬泉（生モト流山廃モト吟醸）
ご朝食
旅館滞在の楽しみのひとつ、朝ごはん。
いつもは慌ただしく済ませてしまうからこそゆったりと時間をかけての朝食は贅沢な休日の気分を高めてくれます。
当館は群馬県産の食材を積極的に使っておりまして、群馬県の地産地消推進店に認定されています。
そして、お米も地元中之条町産の「花ゆかり」というブランド米を生産者の方から直接譲っていただいています。
ご飯は、白米またはキビ粥から選べます。こだわりの新鮮タマゴや旬の蒸し野菜など、
ご飯に合うおかずを季節に合わせてご用意いたします。
8つのこだわりを持つ
朝ごはん
地元の野菜や卵を使用した
一日を元気にお過ごしいただけるように
思いをこめました朝食をご用意いたします。
食事会場
2階 会食場
会場食プランでお泊りのお客様にご利用いただく大広間でございます。
和の心を大切にした明るく開放的な空間です。
にぎやかに楽しくお食事を楽しんでいただければ幸いです。
6階 ひふみ庵
温泉付き特別室にお泊りのお客様および、個室食プランをご利用のお客様向けのお食事処でございます。ゆったりとしたプライベート空間で、心ゆくまでお料理をお楽しみください。
温泉付き特別室ご宿泊の方は、夕・朝食ともに個室にてご用意いたします。
個室食プランに関しましては、夕食のみ個室、朝食は会場食でお願いしております。
6階 いろは亭（2024年4月新設）
2024年4月に新設いたしました個室お食事処でございます。
温泉付き特別室にお泊りのお客様および、個室食プランをご利用のお客様向けのお食事処でございます。
お客様に一番良い状態のお料理を提供したいという思いから、諸所工夫しながら完成いたしました個室食事処でございます。新しいお食事処で、季節のお料理をお楽しみください。
温泉付き特別室ご宿泊の方は、夕・朝食ともに個室にてご用意いたします。
